说罢苏芸就看向了田掌柜，“咱们现在就先来说一说天香楼的事情吧！如果我没有理解错的话，现在天香楼主要就是面临两个问题。
第一个，就是素食儿食材的问题！第二个，就是以前的菜式在这个特别热的夏天了，不大受食客喜欢了，对吧？”
“对对对，就是这样子的！”田掌柜点头，“芸娘，金桂大妹子说得对，你的主意儿多，我现在也是厚着老脸来求你帮我出个主意儿了。
不然我这么多家天香楼，一直这么下去的话，怕是都得关门了。”
这干旱的天气也不知道要持续到什么时候，但就目前的情况来看，这一时半刻都是缓解不过来的。
老天爷不下雨，他们这些老百姓就算是盼星星盼月亮，也不管用啊！
苏芸知道他的艰难，这么多家酒楼饭馆开门，光是运转，就需要不少的银子。
现在本身客人就少，如果老顾客都开始嫌弃了的话，那就真的是要完蛋了！
她想了想，先是将凉皮的事情跟他说了一下，“……这个吃食儿做起来其实也不会很难，但在这个时候吃，那是肯定没有什么大问题的！
我们也不用卖很贵，就算是十七八文钱一份儿，也是可以挣到一些的。”
做凉皮的成本价其实不会很高，就是靠量做起来的小本生意！
现在各家酒楼饭馆的生意都不如何，如果天香楼推出凉皮的话，不管如何应该也能够缓解一些难题。
“凉皮？”田掌柜一听，也就琢磨了起来，“你都说好吃的东西，那味道肯定是不会差到哪里去的。
如果芸娘你真的愿意将这个方子卖给我，那就真的是太感谢你了！”
“方子我一会儿给你们都写一份，这个是你们两边都可以用的。再者就是我们还可以持续推出一些凉菜！”
苏芸认真的说：“现在天气热得很，如果我们一直都推出凉菜，那肯定比推出那些油腻的吃食儿要好很多。
凉拌黄瓜、手撕鸡这些，以前我也是跟你们说过的。田掌柜，现在天香楼可有推出这些？”
“芸娘，不瞒你说，现在天香楼里卖得最好的菜，就是这道手撕鸡！”田掌柜道，“十个食客里头，八个就是冲着这手撕鸡来的！”
有些食客更是直接说，人家就是为了吃手撕鸡，所以才会出门来吃的！
要不是为了吃这个，人家都不乐意出门！
见自己没有想错之后，苏芸也就点了点头，“那就对了，我们现在就主推这些凉菜吧！”
“可是芸娘，你这一时半会儿的，能够琢磨出那么多的凉菜菜式来么？”田掌柜有些担心。
凉菜看起来是要比热菜简单，但事实上这也是要很费心思的。
别说是她这种不是实打实厨子出身的人，就算是自己高价聘请回来的那些厨子，也没法子在一两天之内琢磨出那么多的凉菜来啊！
张金桂也有些担心，“芸娘，这会不会太勉强了？”
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